La comida criolla. Memoria y recetas - Margarita Elichondo - Libro
$15.40 USD
Autor/es: Margarita Elichondo / Juan Agustín Guerrero (ilustrador)
Editorial: Ediciones del sol - Colihue
Edición: 1997
Encuadernación: rústica binder
Páginas: 288
Idioma: español
ISBN: 950-9413-76-3
Un libro sobre la cocina de las diversas regiones culturales de Argentina, que además de proporcionar un gran número de recetas (platos, postres, bebidas) rastrea en la literatura las alusiones a las diferentes comidas y sus rituales. Así es como una serie de citas nos informa sobre la alimentación de los indígenas, de los primeros criollos y sus sucesores, y luego el aporte de la inmigración. Una obra que revela el sustrato histórico-cultural de la culinaria argentina, desde sus orígenes a la actualidad.
